餐飲油煙凈化行業(yè)嚴(yán)重受挫，油煙凈化器廠，餐飲油煙凈化行業(yè)多以小微型企業(yè)為主，具有規(guī)模小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力低、生產(chǎn)企業(yè)自動(dòng)化程度低等特點(diǎn)。疫情影響下，餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)受限，餐飲油煙凈化安裝工程、設(shè)備供應(yīng)、清洗服務(wù)等業(yè)務(wù)隨之停滯，餐飲業(yè)油煙凈化行業(yè)遭遇重創(chuàng)。數(shù)據(jù)顯示，2020年一季度，餐飲油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入或?qū)⑹翘潛p，約66%的受訪企業(yè)預(yù)計(jì)經(jīng)營(yíng)收入將同比下降超30%。
近年來(lái)，為有效控制油煙污染問(wèn)題，各地陸續(xù)出臺(tái)餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)、飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范文件，各地政府應(yīng)嚴(yán)格要求餐飲企業(yè)按國(guó)家或地方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，餐廳油煙凈化器，擴(kuò)大設(shè)備市場(chǎng)需求。 2、給予企業(yè)更多的政策支持。政府部門(mén)可考慮提供資金補(bǔ)貼或項(xiàng)目扶持，鼓勵(lì)更多企業(yè)實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，支持企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造與升級(jí)。在稅收上，小型油煙凈化器，將餐飲油煙凈化產(chǎn)品增加至《環(huán)境保護(hù)專用設(shè)備企業(yè)所得稅優(yōu)惠目錄》，安徽油煙，讓購(gòu)買(mǎi)的餐飲商戶享受稅收優(yōu)惠政策，通過(guò)稅收優(yōu)惠措施鼓勵(lì)使用餐飲油煙凈化產(chǎn)品，擴(kuò)大市場(chǎng)需求量，促進(jìn)餐飲油煙凈化企業(yè)的發(fā)展。
中餐廚房為40~50次/小時(shí);西餐廚房為30~40次/小時(shí);職工餐廳為25~35次/小時(shí)。廚房1整體補(bǔ)風(fēng)裝置1廚房補(bǔ)風(fēng)分為無(wú)序送風(fēng)和有序送風(fēng)兩種。其中無(wú)序送1風(fēng)的效果不佳，破壞1廚房環(huán)境;有序送風(fēng)三種不同的空調(diào)送風(fēng)方式：廚房排煙風(fēng)1機(jī)餐廳為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)、組合式空調(diào)機(jī)組新風(fēng)1共同送給餐廳1和廚房、兩臺(tái)空調(diào)分別為餐1廳和廚房送風(fēng)。
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